課程

糖藝

01. 如何煮糖
02. 鑄糖的準備工夫
03. 糖藝裝飾的各種工具
04. 鑄糖的技巧
05. 艾素麥糖藝裝飾

01. 如何煮糖
02. 吹糖的準備工夫
03. 基本造形

01. 如何煮糖
02. 拉糖的準備工夫
03. 花辮造形
04. 絲帶造形

上課時間:
逢星期日 11:00 - 17:00 (共18小時)

學費: HK$3,600.00

開班日期: 待定

Image description 香港烘焙專業協會副會長,有20年烘焙工作經驗,熱衷推動糕餅藝術文化.

基本糖藝裝飾 - 鑄糖篇
基本糖藝裝飾 - 吹糖篇
基本糖藝裝飾 - 拉糖篇
倒模手工朱古力
朱古力裝飾 - 調色篇
朱古力餡料制作 - 基楚篇

Image description 香港烘焙專業協會會長,有20年教學經驗,曾在黃克競工業學院負責烘焙課程.

西式蛋糕理論及制作
特式西點 A
特式西點 B
特式西點 C
餅面設計
傳統雙層結婚蛋糕
皇室糖霜裝飾
糖花 A
糖花 B
糖花 C
興趣實習班

Image description 現職萬豪酒店麵包師,入行超過20, 1993年至2004年期間,在黃克競工業學院教授麵飽課程.

西式麵包制作

Image description 出生於烘焙世家,自幼對烹飪有著濃厚興趣,曾在多間教育機構教授烘焙課程.

興趣實習班