新加坡烘焙業培訓中心(BITC)

是一所具國際認可的烘焙業學府, 所頒發的文憑和證書已被多國承認. 自1993年創辦至今, BITC憑著其優秀的培訓課程, 早已成功建立區域烘焙業訓練平台和樞紐, 享譽海外.

BITC現時在新加坡及國外提供的課程包括三個月或六個月的證書課程及烘焙文憑課程. 而所有證書均具國際認可能與多間國際學府接軌.

課程目的

此課程集結中級和高級程度, 範圍涵蓋技術、知識和技能, 為不同背景及有志投身烘焙業人士而設.

學員能在三個月內掌握專業技術及知識, 從而獲取專業資格, 能助在職人士自我增值.

學員完成整個課程後可申請獎學金到新加坡BITC免費進修文憑課程

課程結構

經過發酵麵糰的手工分割和成型

食品衛生、保管與工作安全

監察及運作機器操作

用料的理論知識

基礎知識

混合的方法與步驟

實際烘焙操作與技術

配方成本核算

加工完成整批烘焙產品

調制麵糰用料的選擇和量重

烘焙產品的品質評估

主要材料知識與功能 例如麵粉、糖、雞蛋

擠花與最後裝飾技巧

學習解決技術上的問題

出勤率

學員出勤率必須達到85%(每單元)方可參加考試.

證書資格

學員通過考試後將可獲新加坡烘焙業培訓中心(BITC)頒發全職烘焙證書.

修業期限

課 時: 54 天 (18 天 x 3 單元)

天 數: 星期一 至 星期五

時 間: 上午九時 至 下午五時半

學 時: 理論及實習共計 432 小時

日 期: 2012年1月

進修途徑

西點與烘焙藝術
(美國強生威爾斯大學)

烘焙文憑課程
(新加坡烘焙業培訓中心)

全職烘焙證書課程
(創意西點教室, 香港)

入學要求

報讀人士須年滿16歲

費 用

學 費

麵包單元 HK$15,000.00

蛋糕單元 HK$15,000.00

西點單元 HK$15,000.00

課 本

蛋糕與西點理論 HK$250.00

麵包理論 HK$250.00

麵包實際操作 HK$250.00

蛋糕實際操作 HK$250.00

西點實際操作 HK$250.00

烘焙房工作中的職業衛生和安全問題 HK$180.00

配方的成本核算 HK$100.00

其 他

制服 HK$500.00

工具包 HK$800.00

面包溫度計 HK$180.00

上課地點

九龍長沙灣長沙灣道681號貿易廣場地下3號